Zinātnieki atklāj Cooking Hack samazināt kalorijas rīsu

Zinātnieki atklāj Cooking Hack samazināt kalorijas rīsu

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Rīsi ir viens no vienkāršākajiem un lētākajiem pārtikas produktiem. Kas izskaidro, kāpēc jūs to varat atrast (vienā vai otrā veidā) gandrīz visos ēdienkartes veidos. Un tagad zinātnieki ir atraduši veidu, kā padarīt to veselīgāku - it īpaši, pazeminot kaloriju skaitu uz pusi.

Baltie rīsi ir ciete, kas nozīmē, ka tas sadalās cukurā un tiek nekavējoties pagriezts pret tauku saturu organismā. Daži pētījumi pat ir saistīti ar augstāku cukura diabēta risku. Ja mēs būtu padarījuši baltie rīsi veselīgāki, iedomājieties, cik daudz cilvēku, kuri to ēd katru dienu, varētu gūt labumu.

The Washington Post ziņo, ka skolēns un profesors Šrilankas universitātē ir atklājis, ka tikai nedaudz manipulējot ar rīsiem, kamēr tas gatavo ēdienu, var ievērojami samazināt kalorijas un nodrošināt zināmu pievienoto veselības ieguvumu. Saskaņā ar viņu prezentāciju Amerikas Savienoto Valstu ķīmiskās sabiedrības nacionālajā sanāksmē un izstādē (ACS) pirmdien, šeit ir ko darīt:

Parasti gatavo rīsus, bet, kad ūdens vārās un pirms rīsu pievienošanas pievieno kokosriekstu eļļu. Tad pagatavojiet rīsus kā parasti, un ļaujiet tam atdzist ledusskapī 12 stundas pēc tā pabeigšanas.

Voila! Burvju Bet kā? Nesaturētu kokosriekstu eļļu palielināt kaloriju daudzums? Acīmredzot ir divu veidu ciete - tāda veida, kas iet tieši uz jūsu zarnu (sagremojamās cietes) un tāda veida, ko mēs nevaram sagremot (izturīgas cietes), tādēļ tās netiek pārveidotas par glikozi, un tādēļ tās iepako mazāk kaloriju. Un veids, kā jūs gatavojat cieti saturošu pārtiku, var faktiski mainīt katra veida cieti.

Ko Šrilankas students Sudhair James un viņa profesors Dr Pushparajah Thavarajva atrada bija tas, ka pievienojot lipīdus ūdenī pirms rīsu gatavošanas, tiek mainīts ciete. "Eļļa mijiedarbojas ar rīsu cieti un maina tā arhitektūru," James teica Washington Post. "Pēc tam rīsu dzesēšana palīdz veicināt cietes pārvēršanu. Rezultāts ir veselīgāks ēdiens, pat ja to silda atpakaļ uz augšu. "

Šī vārīšanas metode saražoja 10-12% kaloriju samazinājumu, viņi teica, bet pētnieki sagaida lielāku rezultātu ar citām šķirnēm rīsu un dažādu eļļu. Viņi plāno samazināt dažus kaloriju skaitļus par 50-60%, kas varētu ievērojami ietekmēt veselību un slimību izplatības līmeni visā pasaulē, it īpaši, ja šo ķīmiju varētu izmantot citiem pārtikas produktiem.

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add