Vai zemu tauku satura tauku patēriņš?

Vai zemu tauku satura tauku patēriņš?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Attēlu: Jūs atrodaties pārtikas preču veikala uzkodu ejā un, kad jūsu roka sasniedz Pepperidge Farm Milano Cookies, jūs atceraties par gaidāmo tropisko atvaļinājumu, savu jauno bikini un to, ka jūsu māsa (kuru mazulis "Vienkārši nokrita prom") arī tur būs. Tātad, tā vietā jūsu roka ātri pavirzās uz labo pusi un greiferē beztauku šokolādes cepumus.

Tas izklausās loģiski: jūs ēdat zema tauku satura pārtikas produktus, jūs zaudējat svaru, bet pētījumi liecina, ka visticamāk ir pretējs. Tas ir tāpēc, ka pārtikas produktu uzlīmēšana ar zemu tauku saturu var ļaunprātīgi uzskatīt, ka jums labāka garša sīkdatņu soma ir labāka nekā pilna tauku versija. "Cilvēki automātiski uztver produktus ar zemu tauku saturu un bez taukiem, jo ​​veselīgāks vai zemāks ir kalorijas daudzums, tāpēc viņi neuztraucas par viņu porciju vērošanu," paskaidro Joy Bauer, R.D., NBC "Šodienas" šovs, barības un veselības eksperts. "Un pārtikas uzņēmumi to zina, tādēļ viņi mēģina to izmantot, lai to labā, marķējot produktus. Bet tikai tādēļ, ka produktam ir zems tauku līmenis, nenozīmē, ka jums ir kartiņas, lai ēst tik daudz, cik vēlaties ... šīs kalorijas joprojām skaita! "Samazināts tauku saturs tiek bieži uztverts kā veselības halo-tas, ka viņiem tas ir tik labi, ka viņi dzīvo zonā, kurā nav kaloriju. Tātad cilvēki mēdz pārspīlēt savas daļas, nevis sajaucot vainu. Faktiski, kad cilvēkiem tiek piegādāti pārtikas produkti ar zemu tauku saturu, tie patērē 25 līdz 44 procentus vairāk kaloriju nekā tad, ja pārtikas produkti tiek marķēti kā regulāri tauki. Brian Wansink, Ph.D., autora "Mindless Eating: Kāpēc mēs ēdam" Vairāk nekā mēs domājam "un Kornela universitātes Pārtikas un Brand Lab direktors. VAIRĀK: Piesātināto tauku stāvoklis Viņi arī nepietiekami novērtē kopējo kaloriju daudzumu, ko viņi patērē. Saskaņā ar Wansink teikto, ka lielākā daļa uzkodu pārtikas ir mazākas par kaloriju, salīdzinot ar pilnvērtīgu tauku saturu, tomēr parasti cilvēki uzskata, ka ar zemu tauku saturu kaloriju daudzums ir par 44 procentiem mazāks. Vēl jo vairāk, "viņi uzskata, ka viņiem ir tiesības ēst vairāk, jo tie tiek upurēti, ēdot ar zemu tauku saturu pārtiku," saka Wansink. Piebilst, ka Bauer: "cilvēki jūtas taisnīgi, izvēloties zemu tauku saturu saldējumu par pilnvērtīgu tauku saturu, tādēļ viņi varētu pasūtīt lielu, nevis mazu. Bet tikai tādēļ, ka pārtikas produkti ir ar zemu tauku saturu vai bez taukiem, nenozīmē, ka viņiem ir zems kaloriju daudzums, un kaloriju, nevis tauku, kontrole ir vissvarīgākā, kad runa ir par mārciņu zaudēšanu. " Piemēram, samazināta tauku satura zemesriekstu sviestam ir gandrīz tikpat daudz kaloriju kā regulāra zemesriekstu sviestā, saskaņā ar Bauer teikto, un tauku slāņos ir vairāk ogļhidrātu un cukura nekā parastie sīkdatnes un aptuveni tikpat daudz kaloriju. Kaut arī pāreja no taukiem izklausās, tā var būt tikai laba lieta, eksperti saka, ka tas nav obligāti. Saskaņā ar Bauer teikto, kad pārtikas ražotāji sagriež taukus, viņi to bieži aizstāj ar papildu cukuru, lai ēdienu padarītu garšīgāku, jo īpaši zemu tauku cepumi un citas ceptas preces. Tie var arī pievienot biezinātājus, piemēram, karaginānu un dažādus smagus, lai atdarinātu tauku tekstūru. "Tauki ir ļoti aizraujoša un apmierinoša pārtikas sastāvdaļa, un jūs to nomaināt ar citu ļoti atkarību izraisošu cukuru," saka Kristīne Kirkpatrika, R.D., Cleveland Clinic dzīvesveids 180 programmas labturības vadītājs un YouBeauty uztura padomnieks. Problēma ir tāda, ka cukurs nesniedz tādu pašu sēklu līmeni kā tauki - tas apmierinājums, kas jums rodas pēc ēdienreizes ēšanas, kas var atstāt jūs meklēt citu labojumu un neaizsargātāk ēst vairāk vēlāk. "Mums vajag taukus mūsu uzturā," saka Kirkpatrick. "Tauki ir ārkārtīgi apmierinoši un mūs ilgāk pastiprina, bet cukurs mēdz pastiprināt cukura līmeni asinīs, kam seko ļoti liels kritums, un liek mums justies izsalcis un meklēt lielāku cukuru. "Kaut gan tas nenozīmē, ka jums ir brīvs ierobežojums, kas nosaka šo divkāršo čezburgu, un to nospiež ar Ben & Jerry pint, tas nozīmē, ka jūsu uzturā ir daudz tauku, un ka tauki bez tauku un bez taukiem ne vienmēr ir veselīgākais variants. SLEJA: Visi pārtikas produkti nav radīti vienlīdzīgi, Dr Oz & Dr. Roizen Lai pārbaudītu savas porcijas un kalorijas, rīkojieties šādi: * Kad jūsu salds zobs prasa nopietnu uzmanību, nevis ieelpojot pusi no tauku nesaturošu sīkfailu soma, ieejiet reālai šokolādes mikroshēmā, tikai pārliecinieties apstāties pie viena. "Ja jūs vēlaties būt salds ik pēc brīža, nebaidieties par to," saka Kirkpatrick. * Nekad ēst tieši no iepakojuma. Neatkarīgi no tā, vai jūs ēdat zema tauku satura vai pilnvērtīgu uzkodu ēdienus, pārbaudiet uztura faktūru paneļa porcijas lielumu, izņemiet vienu porciju, nolieciet iepakojumu prom un pēc tam izbaudiet uzkodu, iesaka Bauer. * Ja tu esi ēst ar zemu tauku saturu, piemēram, saldētu jogurtu, bet nav pārliecināts, cik daudz kaloriju tas satur, sniedziet vislabāko novērtējumu un pēc tam dubultojiet to. "Jūs būsiet precīzāki," saka Wansink. Bet ne visi ar zemu tauku saturu un tauku nesaturoši pārtikas produkti būtu jāatsakās, piemēram, zaudētājs "Pārdzīvojušais". Labs piemērs ir piena produkti."Pilnas tauku satura piena produkti, piemēram, pilnpiens, ir ar augstu piesātināto tauku saturu, tauku tipu, kas paaugstina ZBL" slikto "holesterīna līmeni un veicina iekaisumu, tāpēc jūs noteikti vēlaties izvēlēties piena produktus ar zemu tauku saturu vai bez taukiem, lai samazinātu Jūsu diētā ir piesātināti tauki, "saka Bauer. Iet uz vājpiena vai viena procentiem piena, un beztauku vai ar zemu tauku satura jogurtu. Kad runa ir par sieru, izvēlieties taukainos sierus, kas izgatavoti ar divu procentu pienu. "Bez dažiem taukiem, sieram ir košļaini vai gumijas, nevis krēmveida tekstūra un nebūs labi izkausēta," saka Bauers. "Bet izvēloties sierus, kas ražoti, izmantojot divu procentu pienu nevis tipiskā veselā piena vietā, tomēr jūs ietaupīsiet ievērojamu daudzumu kaloriju un tauku."

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add