Kāpēc ēdot "viss moderācijā" ir kopējais mīts

Kāpēc ēdot "viss moderācijā" ir kopējais mīts

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Jūs varat uzveikt šos Cheetos tik ilgi, kamēr jūs ieejat papildu 30 minūtes treadmill, vai ne? Um, nē. Atvainojiet, ka jūsu kaloriju skaitīšanas burbulis pārsprāgst, bet tas nav tik vienkārši. "Kalorijas, salīdzinot ar kalorijām," ir kļuvušas par sava veida vienreizīgu mantru tiem, kuri vēlas iekļauties vienā izmērā pārāk mazā kleita . Šī plaši izplatītā teorija ir izaudzējusi paaudzi kaloriju skaitīšanas bhaktas, kas var racionalizēt kaut ko ēst, kamēr tie saglabājas zem to ikdienas kaloriju ierobežojuma, vai ievietot papildu laiku sporta zālē.

SLEJA: Visi pārtikas produkti nav radīti vienlīdzīgi, no Dr Oz un Dr. Roizen No kaloriju apsēstajām kultūrām izauga uzmodinoša ideja par "viss mērenībā", kas, iespējams, ir sākusies kā veids, kā palīdzēt cilvēkiem sajust mazāk apsēstību ar pārtiku, bet ir uzspiests brīvā pārejā, lai "izturētos pret sevi" lielā ledus krēms sundae katru nedēļu. Kas par lietu? "Kaloriju teorija ir ārkārtīgi neatbilstoša un dramatiski nepilnīga," saka Marks Dāvids, barības psiholoģijas eksperts un Ēšanas psiholoģijas institūta dibinātājs Boulderā, Colo. "Tā kā uztura zinātne saprot, ka kaloriju dedzināšana ir saistīta ar svaru, tas ir ļoti primitīvs. "Lai arī Deivids atzīst, ka teorijai ir noderīgi aspekti, viņš uzskata, ka tas atvieglina izpratni par svaru. "Masu mediji vēlas to darīt. Lūk, ko visiem vajadzētu darīt, un šeit ir vienkārša atbilde," saka Dāvids. "Taču svars ir daudz sarežģītāks un ietver daudzus citus faktorus." Viena problēma ar kaloriju skaitīšanu ir tā, ka jūs esat (nepareizi) pieņemot, ka visas kalorijas tiek radītas vienādi. Ēdot mazāk kaloriju, jūsu veselība nebūs labvēlīga, ja visas šīs kalorijas nāk no mazu tauku kartupeļu čipsiem un Tasti D-Lite. Vai zemu tauku satura tauku patēriņš? Pētījums, ko veica Hārvardas Sabiedrības veselības skolā, pievērsa uzmanību tam, kura diēta un dzīvesveida faktori novērš svara pieaugumu. "Mēs noskaidrojām, ka parastā gudrība, kas koncentrējas tikai uz kopējām kalorijām vai pat par kopējiem taukiem vai cukuriem, būs mazāk efektīva nekā koncentrēšanās uz kopējās diētas kvalitāti," saka pētījuma galvenais autors Darius Mozaffarian, MD, kardiologs un Epidemiologs Hārvardas Medicīnas skolā Bostonā. Rezultāti parādīja, ka, kad runa ir par svara zaudēšanu, tas faktiski ir vairāk par kvalitāti nekā daudzums, kad runa ir par to, ko jūs ievietojat mutē. "Vairāku specifisku pārtikas produktu ēdināšana faktiski bija saistīta ar relatīvo svara zudumu," saka Dr Mozaffarian. "Tas norāda, ka ceļš uz mazāku kaloriju ēšanu ir nevis vienkārši kaloriju skaitīšana, bet gan koncentrēšanās uz veselīgāku uztura izmantošanu kopumā." Dr Mozaffarian norāda, ka liela problēma ar kaloriju teoriju ir tā, ka cilvēki izvēlējās nepareizus mērķus "labā" vai "sliktā" pārtikā. Viņi izvēlas pārtiku kā "labu", pamatojoties uz zemu kaloriju, tauku vai cukura daudzumu uz vienu porciju, nevis uz kopējo uztura kvalitāti un ietekmi uz veselību. Labs piemērs ir rieksti, kuriem katrai porcijai ir 165 kalorijas, bet faktiski ir pierādīts, ka tie palīdz zaudēt svaru. Soda, no otras puses, ir mazāk (120) kaloriju uz porciju, bet tas ir saistīts ar svara pieaugumu. "Vai daudz biežāk piemērs ir cilvēki, kuri izvēlas samazinātas taukainas kartupeļu čipsus vai sausiņus, lai samazinātu kalorijas, ja viņi visu dara, samazinot veselīgas augu eļļas un atstājot cietes un sāli," saka Dr Mozaffarian. "Beztauku" bageles, citas baltās maizes un "bez cukura" rafinētas brokastu pārslas tiek uzskatītas arī par veselām, ja tās ir vienkārši rafinētas graudi, kam ir līdzīga iedarbība, piemēram, ēdot galda cukuru vai varbūt pat sliktāk, ņemot vērā to pievienoto sāli. " Un tad ir populāra svara zuduma mantra "viss mērenībā". Tāpat kā: iet uz meiteni, ēst šo kūku ... vienkārši neēd veselu kūka "Viss mērenībā" var kaut ko nozīmēt ikvienam, nodrošinot bezmaksas ēdienu, ko vēlaties, "saka Dr Mozaffarian. Nemaz nerunājot par to, ka sabiedrības daļas uztvere par porciju lielumiem ir tik izkropļota, ka "tikai viena" kūka var patiešām būt līdzvērtīga teikt, trīs. Pat ja jūs ēdat nelielas porcijas, ir tādas lietas kā "slikta" pārtika, un pat nedaudz sliktas lietas nav vienādas laba lieta. "Ēdiens, ko ēdat, ietekmē jūsu olbaltumvielas un gēnus ilgi pēc tam, kad tas ir izkļuvis no jūsu ķermeņa," saka YouBeauty līdzdibinātājs Dr. Michael Roizen. "Piemēram, ja jūs patērē pārāk daudz cukura, tas mainīs jūsu olbaltumvielu struktūru visā olbaltumvielu dzīves laikā, kas ir 180 dienas, tāpēc tas nozīmē, ka proteīns pārtrauc to darīt 180 dienas." Milzīgs iemesls ir kaloriju teorija tik plaši izplatīta ir tā, ka daudzas valsts un valdības organizācijas joprojām iesaka samazināt taukus, piemēram, ieteicot taukus ar zemu tauku saturu vai bez taukiem, kā arī ēst un gatavot dārzeņus, zivis un citus pārtikas produktus bez tauku satura. Tomēr pētījumi liecina, ka tauku izciršana nav saistīta ar svara pieaugumu, un dažos gadījumos "labi tauki" faktiski var palīdzēt samazināt svaru. "Mūsu secinājumi liecina, ka tauku saturam pēc savas būtības ir maz saistīta ar to, ar kādu pārtikas produktu vai dzērienu saistīta ar svara pieaugumu," saka Dr Mozaffarian."Piemēram, bez taukiem saturoši pārtikas produkti, piemēram, rafinēta maize un graudaugi, bija saistīti ar svara pieaugumu, daži augstāki tauku produkti, piemēram, pilnpiena piens un siers, bija neitrāli, un citi tauku produkti ar augstu tauku saturu, piemēram, rieksti, bija saistīti ar relatīvo svara zudumu." Kā palīdzēt sevi: Tagad, kad jūsu tauku un kaloriju skaitīšanas prāts ir izpūstas, izmēģiniet šīs vienkāršās uztura izmaiņas, kuras var būtiski ietekmēt. Iet uz kvalitāti, kas pārsniedz daudzumu: Ēdiet vismaz minimāli apstrādātus pārtikas produktus, piemēram, augļus, dārzeņus, riekstus un pilngraudus, iesaka Dr Mozaffarian. Mērķis ir patērēt mazāk cietes un attīrītu pārtiku, piemēram, kartupeļus, baltmaizi, zemas šķiedras brokastu pārslas, apstrādātu gaļu, saldumus un soda. Un tas atkārtojas, ka ir svarīgi regulāri sabojāt sviedru un iegūt pietiekami daudz miega, lai novērstu skalas skaita pieaugumu no rāpšanās. Skatīties stresa līmeni: viena no lielākajām vielmaiņas ietekmei. "Stresa ķīmijas diena dienā un dienā palēnina kaloriju sadedzinošo metabolismu," saka Deivids. "Tas ir dziļi slēptais iemesls, bet tas ir milzīgs, kad runa ir par svara zaudēšanu." Pārtraukt kaloriju skaitīšanu: Kaloriju skaitīšanas ieradumu atkal un atkal uzlieciet. "Mērķis ir, lai cilvēki varētu atpūsties, izbaudīt ēdienreizes priekus un gaumi, kā arī samazināt apsēstības pār uztura marķējumiem un kaloriju vai tauku daudzumu," saka Dr Mozaffarian.Pārbaudiet mūsu Eat Pretty mājaslapā, lai uzzinātu padomus par to, kā pārvarēt savus ēšanas jautājumus Ēd Pretty Viktorīna lai uzzinātu, kā jūs darāt.

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add