Jautājiet zinātniekam: augļu cukurs un rafinēti cukuri ... kas jums ir slikti?

Jautājiet zinātniekam: augļu cukurs un rafinēti cukuri ... kas jums ir slikti?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Zinātnieks: Joy Dubost, R.D., ir uztura zinātnieks, pārtikas zinātnieks un Pārtikas un diētikas akadēmijas pārstāvis.

Atbilde: Neatkarīgi no tā, vai tas ir augļu šķēlēs, soda vai mīklas izstrādājumos, cukuru veido vieni un tie paši divi komponenti: fruktoze un glikoze. Molekulārā struktūra un cukura molekulu sastāvs ir vienādi neatkarīgi no tā, no kurienes tie nāk. Fruktozes un glikozes attiecības ir diezgan vienādas gan augļu, gan galda cukura ziņā. Lielākā daļa augļu ir 40 līdz 55 procenti fruktozes (dažās variācijās: 65 procenti ābolos un bumbieros, 20 procenti dzērvenēs), un galda cukurs (aka saharoze) ir 50/50. Neviena veida cukurs jums nav labāks vai sliktāks, bet jūsu organisms to apstrādā atšķirīgi. Fruktoze paātrina aknas un nerada insulīna reakciju. Glikoze sāk izlauzties kuņģī un nepieciešama insulīna izdalīšana asinsritē, kas pilnībā tiek metabolizēta. Neizskatiet, ka augļu un kūka cukura sastāvs ir vienāds, un tie ir savstarpēji aizvietojami. (Nopietni, viņi nav.) Viena lieta, augļi piedāvā labus materiālus, piemēram, vitamīnus, antioksidantus un ūdeni, bet konfektes un deserti uzturā ir spēkā. Arī augļiem ir mazāk cukura pēc tilpuma. Puse tasi zemeņu: 3,5 grami cukura. Puse tasi zemeņu saldējuma: 15 grami. Turklāt veseliem augļiem ir daudz šķiedrvielu, kas faktiski palēnina ķermeņa glikozes gremošanu, tādēļ jūs nesaņemat neprognozētu insulīna smaiļu (un vēlāku avāriju), ko tas rada. Tas arī nozīmē, ka jūsu ķermenim ir vairāk laika, lai glabātu to kā tauku kā gāzi. Pat žāvēti augļi, slavinoši saldie ēdieni, ir visas šķiedrvielas un barības vielas, kas ir vissmagākās. Bet dariet uzmanību žāvētiem augļiem ar pievienots cukurs (pārbaudiet uztura marķējumu) un ēdiet tonnu tikai tāpēc, ka tie ir mazāki. Attēls, cik daudz gabalu ir nedaudz rozīņu, salīdzinot ar nedaudzām vīnogām. Apskatiet, ko mēs domājam? Amerikāņi vidēji ēd pietiekami daudz augļu, tādēļ neierobežojiet to no diētas, cenšoties ierobežot cukura daudzumu! Cukurs pats par sevi nav toksisks. Bet iegūt pārāk daudz no sīkdatnēm un kūka ir. Vairāk par cukuru no mūsu portāla: Kāpēc cukurs ir zāles Zemākais cukurs, jaunākā ādas diēta Fruktoze, glikoze un svara pieaugums Top 10 cukura pārtika (un slepens cukura pārtika)

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add