Jautājiet zinātniekam: vai jūras sāls ir veselīgāka par regulāru sāli?

Jautājiet zinātniekam: vai jūras sāls ir veselīgāka par regulāru sāli?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Zinātnieks:Sharon Richter, reģistrēts dietologs ar privātu uztura praksi Manhetenā.

Atbilde: Pastāv nepareizs uzskats, ka jūras sālī ir mazāk nātrija nekā galda sāls, un tādēļ tas ir jums labāks. Nu, tā nav un tā nav. Lai gan tie nāk no dažādiem avotiem, gan jūras sāls, gan regulāra sāls ir apmēram 40 procenti nātrija. Jūras sāls tiek iegūts tieši no iztvaicētā jūras ūdens un tajā ir neliels minerālvielu daudzums, piemēram, magnijs, kālijs un kalcijs, bet tas nav pietiekami daudz, lai būtiski mainītu (un nekas, salīdzinot ar to, ko jūs iegūstat no pārtikas). Galda sāls tiek iegūts no pazemes sāls nogulsnēm un pārstrādāts, tāpēc tas nav tik tīrs, kas ir viens no kopējiem salīdzināšanas elementiem. Apstrādē tiek noņemtas dabīgas minerālvielas, sāls ir izkliedēts, lai tas būtu daudz smalkāks un pievienotu pretslāpēšanas līdzekļus. Galda sāls ražotāji arī pievieno jodu, kas ir būtiska barības viela, kas palīdz vairogdziedzerim ražot hormonus. Mūsu ķermeņi paši nespēj ražot jodu, un nepietiekami, mūsu tiroīdi var tikt palielināti no pārmērīga darba (tas ir tas, kas ir goiteris). Nacionālie veselības institūti iesaka pieaugušajiem iegūt 150 mikrogramus dienā. Ceturtā daļa tējkarotes regulāras sāls nodrošina gandrīz pusi no tā. Tas ir arī vairākos pārtikas produktos, ieskaitot jūras aļģes, zivis, garneļus, piena produktus, graudus un olas. Kaut arī okeāns ir pilns ar jodu saturošiem pārtikas produktiem, jūras sula gandrīz nekādi nav joda. Tātad šajā nolūkā galda sāls ir malas. Un, tāpat kā citiem fancy sāļiem - rozā Himalaju, sel gris, fleur de sel, kosher sāli - tas ir tikai faktūras un garšas jautājums. Vairāk par sāļiem no mūsu portāla Diēta un asinsspiediens Sāls izņemšana no "Sāļie seši" Izpētes diskusija: zemas sāls diēta

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add