Just Add Turkey: 3 Veselīgas Pateicības Receptes

Just Add Turkey: 3 Veselīgas Pateicības Receptes

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Pateicības diena ir oficiālais brīvdienu sezonas sākums, gada laiks, kas var būt stresa dēļ tiem, kas mūs domā par to, ko mēs ēdam. Bet par laimi tas neaizņem daudz, lai sakārtotu Pateicības maltīti (un atvieglotu pārtikas komu, kas parasti notiek). Tāpat kā jebkurš tīrs ēšanas plāns, tas ir par veselīgu izvēli.

Šeit ir manas ķirbju pīrāga receptes, kurās tiek izmantota datne-pekanriekstu garoza un svaigā ķirbja ar citrusaugļu mājienu, pildījumu ar daudzu graudu sēklu maizi un Briseles kāpostiem, kas atstās jums ilgu ceļojumu uz Itāliju.

Vēlos, lai jūs saņemtu ļoti gardu Pateicības dienu.

1Tuskanas dārza birzs Briseles kāposti

Es kopā izveidoju šo recepti "Pateicības gatavošanas" klasei, un tā izrādījās iemīļotajiem skolēniem visu gadu ... kamēr viņi varēja atrast Briseles kāpostu, tas ir. Graudaugu (vai sīpolu), tomātu un rozmarīna pievienošana jebkuram grauzdētam dārzeņam pievieno sulas un Toskānas garšu, neapgrūtinot galvenā dārzeņa garšu. Nelietojiet taupiet olīveļļu vai sāli un pārliecinieties, ka to pagatavojat garu, ne tikai, līdz maiga, bet līdz pat sulaukai un pat nedaudz brūnai.

Sastāvs:

  • 1 1/2 mārciņas Briseles kāposti (aptuveni 30 kāposti)
  • 3 vīnogulāju nogatavināti tomāti, sagriezti 1/2 collu gabaliņos
  • 2-3 lieli šalotes sagriezti 1/2 collu gabalos
  • 1 tējkarote žāvētu timiānu
  • 6 collu svaigu rozmarīnu
  • 4 ķiploka daiviņas, mizoti un sagriezti gareniski
  • 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 tējkarote kosher sāls
  • Liels svaigu zemes piparu daudzums

Norādes: Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F. Izgrieziet brūnos gala padomus no Briseles kāpostiem un noņemiet visas dzeltenās lapas, kuras izskatās briesmīgi. Ielejiet Briseles kāposti, tomātus, šalotes, ķiplokus un rozmarīnu traukā. Smidzināt ar olīveļļu. Apkaisa ar timiānu un sāli. Sasmalciniet svaigus piparus. Izmantojiet pirkstus, lai sajauktu un lakotu pirkstus, lai pārbaudītu garšvielas. Pielāgojiet, ja nepieciešams. Pārliecinieties, ka rozmarīna un ķiploku gabali vienmērīgi izkliedēti visā sautējumā. Cepiet 45-60 minūtes. (Ņemiet vērā: ja jūs divkāršojat recepti vai kāda iemesla dēļ Briseles kāposti atrodas viens otram, pārliecinieties, ka to pagatavojat pietiekami ilgi, līdz viss ir brūns un nedaudz karamelizēts.

2Multi-graudu pildījums, Portobello sēnes un fenhele

 Kad runa ir par Pateicības dienu, vismaz man, pildījums ir izcelt. Tas ir tas, ko Pateicības diena ir par - pildījumu jūsu sejas - tā ir ideāla sajūta. Bet ko es ienīstu par pildījumu, ir zināt, kā tas tiek darīts. Es nevaru palīdzēt, bet domāju par to, ka manā sistēmā nonāk balti milti, un domāju, vai pavārs pievieno maisījumu krējuma sēņu zupai. Es jau uzskatu, ka rīta pēc ēdiena komas lēnums, un mana maltīte ir nedaudz zaudēta.

Mēģinot iztīrīt šo vajadzīgo Pateicības dienu, es tiešām nāca klajā ar vislabāko pildījumu, kuru es kādreiz esmu baudījis. Tagad, kad teica, tur ir mazliet sviesta šeit, bet tas ir Pateicības! Augstas kvalitātes, daudzveidīgu graudu izmantošana ir būtiska, jo tā uzņems grauzdēto portobelložu un fenheļa garšu. Turklāt mājās gatavotais buljona lietošana to aizņem malā.

Sastāvs:

Kalpo 6-10 (jūs varat viegli dubultot vai trīskāršot recepti)

  • 1 lbs (vairāk vai mazāk) no vislabākās kvalitātes grauzdētas maizes
  • 1 sīpols, sasmalcināts
  • 2 porains, baltumi un gaiši zaļas daļas, sagrieztas
  • 1 tase sasmalcinātu seleriju
  • 2 saites: nevārītas cāļu desa (vieglā itāļu vai vistas ābolu), izspiesta no tā korpusa (pēc izvēles)
  • 1 sāls sviestu vai 7 ēdamkarotes pīļu tauku vai šmaltza
  • 1 1/2 ēdamkarotes sasmalcinātas salvijas
  • 1 ēdamkarote timiāna zaru + 1 tējkarote svaiga timiāna lapu
  • 3 fenheļa spuldzes
  • 3 portobello sēnes
  • 2 + 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 + 1 tējkaroti kašera sāls
  • 2 1/2 glāzes mājās gatavotu vistas buljonu vai dārzeņu buljonu, sālītas (laba tējkarote ir vērts)
  • 1/8 tase pētersīļu
  • 3 olas
  • Svaigi malti pipari

Norādījumi, 1.daļa: Cepiet sēnes un fenheli

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Iestatiet divas cepešpannas ar pergamenta papīru. Mazgāt sēnes. Izvelciet sēņu cilpiņu un uzmanīgi noņemiet brūnās "žaunās" ar izgriezšanas nazi. Ielejiet sēnes 1/2 collās. Uzlieciet uz vienas no cepšanas lapām un nogulsnējiet ar olīveļļu un apkaisa ar sāli. Pievienojiet svaigu maltu piparu. Vienā galā turiet timiāna zari, izmantojiet savu otras rokas pirkstus, lai viegli nolocītu stieni, velkot lapas un apkaisa ar sēnēm. Izgrieziet zaļās šķipsniņas pie fenheļa, lai jūs tiktu atstāta tikai ar spuldzi. Izmantojiet savus pirkstus, lai sajauktu sēnes, laižētu pirksti, pielāgotu garšvielas pēc nepieciešamības un novietotu atpakaļ uz leju. Pārgrieziet apmatojuma spuldzi pusi vertikāli. Izmantojot izgriešanas nazi, uzmanīgi noņemiet trīsstūra formas cieto serdi. Izgrieziet fenheli vertikālajās šķēlēs apmēram 1/4 collu biezumā un pēc tam atkal ievietojiet 1/4 collu kubiņos. Ievietojiet fenheli uz otras cepšanas lapas un apmesiniet ar 2 ēdamkarotes olīveļļas. Apkaisa ar 1 tējkaroti sāls un pievieno svaigi maltu piparu. Izmantojiet savus pirkstus, lai to visu sajauktu kopā, laižot pirksti, lai pārbaudītu garšvielas, nepieciešamības gadījumā noregulējiet, un izšķīdiniet fenheli atpakaļ uz leju. Gan loksnes ievieto cepeškrāsnī, gan cepeškrāsnī apmēram 17-20 minūtes.

Norādījumi, 2.daļa: Maizes nogatavināšana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Grieziet maizi kubiciņos, sākot no 1/4 collu kvadrātiem līdz 1-kvadrātveida kvadrātiem. Uzlieciet uz rīvētas cepšanas lapas un cepiet 15 minūtes. Ļaujiet atdzist.

Norādījumi, 3.daļa: salieciet pildījumu

Lielā pannā pār vidēju siltumu izkausē 4 ēdamkarotes (1/2 nūjas) sviesta. Sauté sīpoli, puravi, selerijas, salvija un ēdamkarote timiāna apmēram septiņas minūtes. Ielieciet lielu bļodu. Ja jūs lietojat vistas gaļas desu, pievienojiet vēl vienu ēdamkarolu sviesta uz pannas (vai pīļu tauku vai šmaltza) un sautē apmēram četras minūtes vai līdz tikko pagatavoti. Pievienot bļodā. Pievienojiet dārzeņu / garšaugu (ar izvēles vistas gaļas desu) medus, maizi, sēnēm, fenheli, olas, pētersīļus un buljonu uz bļodiņas un labi samaisiet. Sezonā dāsni svaigi malti pipari. Pārnes uz sautējušo trauku un dot ar atlikušajiem 4 ēdamkarotes (1/2 uzlīmi) sviesta (vai pīļu tauku vai shmaltz). Pārklāj ar alumīnija foliju. Cepiet 30 minūtes 375 F temperatūrā. Atklājiet un cepiet vēl 30 līdz 40 minūtes, līdz tā ir brūna un kraukšķīga uz augšu. Pasniedziet tieši no cepeškrāsns.

3 Pekanriekstu eļļas sausiņainā ķirbju pīrāga

Jūsu viesi nevēlas apskatīt savus pulksteņus, gaidot pareizo brīdi, lai veiktu pieklājīgu izeju, lai viņi varētu doties mājās un aizmigt nakts kulināro slogu. Palieliniet slodzi un pievienojiet nedaudz saules ar šo recepti, kurā tiek izmantoti svaigie ķirbi, nevis konservēti. Tas prasa nedaudz vairāk darba, bet godīgi, cik reizes gadā jūs to veicat?

Katru gadu skolēni manā Pateicības klasei izģērbās, kad es saku, ka gatavojamies sagriezt ķirbi, bet tad viņi vienmēr vēršas pie manis un sacīs: "Vau, tas tiešām nav grūti." Tātad tur. Piemēram, garoza aizņem tikai minūtes.

* Pildījums ir pielāgots no Lisa Raven grāmatas Sezonā.

Sastāvs:

Garozai:

  • 3 glāzes pekanriekstu
  • 7 ēdamkarotes sviesta plus 1 sviesta pīrāga pannā vai 4 ēdamkarotes neapstrādātas kokosriekstu eļļas plus 1 tauku pannā
  • 10-12 datumi izkārtoti

Lai aizpildītu:

  • 2 mazas cukura ķirbjus
  • Ziede ar 1 citronu
  • 1/2 citrona sula
  • Zest ar 1 apelsīnu
  • 1/2 apelsīna sula
  • 1/2 tējkarotes ingvera
  • 1/2 tējkarotes kanēļa
  • 1/4 muskatriekstu, rīvēts
  • 1/4 - 1/3 tase medu
  • 3 olas

Virsbūves norādījumi:

Ievietojiet pekanos, datumus un septiņus ēdamkarotes sviesta vai četrus ēdamkarotes neapstrādātas kokosriekstu eļļas pārtikas pārstrādātājā un impulsu pastā. Izmantojiet atlikušo sviestu vai kokosriekstu eļļu, lai taupītu tauku pannu. Izmantojiet pirkstus, lai "smoosh" pastas vērā tart panna, lai izveidotu garoza. Jums varētu būt mazliet papildus.

Virziens uzpildīšanai:

Sagrieziet ķirbjus ķīļos. Ielieciet ķīļus uz sāniem un sagrieziet ādu, strādājot ar ķirbi. Steam ķirbju tvaikā apmēram 15 vai 20 minūtes. Pievienot ķirbi pārtikas pārstrādātājam un samazināt līdz biezeni. Jums būs nepieciešami apmēram trīs gliemenes pīrāgus ķirbju. Ja jums liekas, ka jums ir daudz vairāk, izmērīt to un atgriezt ķirbi ar pārtikas pārstrādātāju. Pievienojiet citronu miziņu, citronu sulu, apelsīnu miziņu, apelsīnu sulu, kanēli, ingveru, muskatriekstu, medu un olām. Pulss labi sajauc. Ielieciet maisījumu pīrāga garozā. Cep 30 minūtes 350 ° F temperatūrā. Tad ņemiet no cepeškrāsns pīrāgu un izmantojiet skārda foliju, lai apklātu garoza, kas parādās, lai novērstu to dedzināšanu. Vienkārši ejiet uz priekšu un ievietojiet divas lielas alumīnija folijas loksnes viena otrai virspusē, piemēram, plus zīmei, un novietojiet līdz vēlamajam efektam. Cep vēl 20 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir stingri pieskārienies. Pirms pasniegšanas atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Lasīt vairāk: 9 Beauty Enhancement Thanksgiving Foods

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add