Sagatavojot pretiekaisuma pārtikas produktus

Sagatavojot pretiekaisuma pārtikas produktus

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Ķepaps Seamus Mullens no NYC Spānijas restorāna Tertulia, kuram ir reimatoīdā artrīta (RA) diagnoze, koncentrējas uz Vidusjūras pretiekaisuma diētu.

Viņa jaunā pavārgrāmatā "Seamus Mullena Hero Food" ir raksturīgi ēdieni, kurus viņš mīl ēst, kas "tikko izrādījās man labākais", raksta viņš. Mēs runājām ar Chef Mullen, lai uzzinātu viņa delicious veidus, kā sagatavot pārtikas produktus, kas pierādīti, lai cīnītos ar iekaisumu. Šeit ir viņa galvenie cērtes:

1. OLĪVJU EĻĻA: Tas ir viens no svarīgākajiem Seamus Mullen ēdieniem un dzīvesveidu.

Zinātne: Neapstrādātās olīveļļas ir dabiski sastopamas ķīmiskas vielas (tās sauc par oleokantālu), kas ir nesteroīds, pretiekaisuma līdzeklis.

"Es patiešām eksperimentēju ar olīveļļas izciršanu no manas diētas, un tas tiešā veidā ietekmēja manas locītavas," saka Seamus Mullens. Pēc četrām dienām, kad nebija olīveļļas, viņa locītavas bija stīvas.

Māksla: Neatkarīgi no acīmredzamas izmantošanas par cepamo eļļu vai salātu vinigrette, Seamus patīk izmantot olīveļļu, lai pabeigtu ēdienus. "Mēs izmantojam šīs jaukās zaļās nepasteterizētās olīvas ... un ielejiet olīveļļu ar bedrēm," viņš saka. Tas garšo svaigu un augļu garšu, un tos var ielej dārzeņu virsotnē, piemēram, tomātus.

Olīvu eļļu var arī sajaukt ar pupiņu pīrāgu, ja jūs gatavojat hummu vai darbojas kā Romesco mērces bāze. Ja jūs nejūtat ambiciozi, nosusiniet to pār saviem vārītiem dārzeņiem vai iegremdējiet tajā kādu maizi.

LASĪT VAIRĀK: Veselīgākās kulinārijas eļļas

2. ANCHOVIE & SARDINES: Mullen piedēvē šos omega-3 iepakotus pārtikas produktus ar mazākiem simptomiem.

Zinātne:Zivju eļļa var mazināt iekaisuma mediatorus un marķierus. Tiem, kuriem ir iekaisušas locītavas, pētījumi parādīja, ka uztura omega-3 uzlabo rīta stīvumu, locītavu pietūkumu, locītavu sāpes un nogurumu. Prēmija ikvienam: barības patēriņš ar omega-3 palīdz samazināt iekaisumu ādā, kā arī paaugstina mitruma līmeni, no kuriem abi novērš grumbu veidošanos.

Māksla: "Anšovi ir neticami pievilcīgi, un jums nav nepieciešams to izmantot tik daudz, lai iegūtu daudz garšas," Mullens saka. Tikai pusi no anšovu filejas var sasmalcināt un tossēt vinigretē. Sardīnus var viegli iegādāties kauliņā, ja jūs esat spiesti uz laiku. Viņi nav tik biedējoši kā maize ar kādu svaigu citronu sulu un olīveļļu!

3. BROCCOLI: Tas nav ikviens mīļākais dārzenis, bet to var apģērbt, tāpēc tas nav tik mīlīgs.

Zinātne: Ir pierādīts, ka sulforaphanefāns, kas iegūts brokoļos, palīdz cilvēkiem, kas saskaras ar artrītu locītavu sāpēm.

Māksla: "Jūs varat veikt dažas blanšēti brokoļi, un mētāt ar olīveļļu un kubiņos anšoviem," Mullen iesaka. Tas aptver trīs super pretiekaisuma pārtikas produktus vienā ēdienā. Ja jūs neesat brokolīšu ventilators, jūs varat to aizstāt ar ziedkāpostu.

4. PARSLEY: Jūs, iespējams, nesaņemat dienas pētījuma zarām, tas ir patiešām "nesaskaņots varonis", kā to Mullens to dara.

Zinātne: Mēs tikai tagad saprotam, cik daudzveidīgs šis auglis, garšvielas un dārzeņi ir mūsu veselībai. Attiecībā uz vienu, ķīmiskais "apigenīns" ir parādījis solījumu cīnīties ar vēža darbību. Pētersīļi satur arī karotinoīdus, kas var palīdzēt samazināt iekaisumu.

Māksla: "Tas ir lieliski izmantot kokteiļos un sulās, ir daudz folijskābes un piešķir tai milzīgu aromātu," viņš piebilst. Ja jums nav blendera, joprojām ir daudz veidu, kā iegūt labojumu.

"Tas ir lieliski ar citrusaugļiem. Ielieciet salāti ar pētersīļiem, ielieciet to dažos greipfrūtos un avokado, "viņš iesaka.

Izsakiet: Vai jūs ēdat veselībai un skaistumam?

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add