Iepazīties ar prātu: Brian Wansink

Iepazīties ar prātu: Brian Wansink

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Kā zēns Sioux City, Iowa, Brian Wansink, Ph.D. pārdod dārzeņus no durvīm līdz durvīm. "Es uzzināju, ka tas ir ļoti apmulsis, kāpēc viena persona varētu nopirkt visus dārzeņus, kas man bija manā vagonā, un identiska persona mājā blakus viņiem izskatās uz mani, it kā es nesu kriptonītu," viņš stāsta tev.Beauty. Pēc astoņu gadu vecuma, Wansink jau bija atklājis interesi, kas varētu virzīties uz viņa karjeru. Viņš kļuva par vienu no vispazīstamākajiem pārtikas un mārketinga pētniekiem savā jomā, mācot visur no Ilinoisas līdz Amsterdamam un darbojies USDA Centra uzturēšanas politikas un veicināšanas centra izpilddirektorā no 2007. līdz 2009. gadam. Tagad Kornela universitātes profesors un Pārtikas un zīmola laboratorijas dibinātājs Wansink izskata lēmumus, ko cilvēki dara par to, ko un cik daudz viņi ēd.VAIRĀK: Vansink aizstāv to, ko viņš sauc par "bezmērķīgu ēšanu" (arī viņa 2006. gada bestselleru grāmatas nosaukums). Wansink pētījumi parāda - bieži vien ar neparastu noskaņu - ka mūsu vide kavē mūsu centienus ēst uzmanīgi, lai cik smagi mēs cenšamies. (Turpiniet lasīt Wansink ieteikumus par to, kā saglabāt jūsu ēšanas kontroli, jo īpaši brīvdienās.) Nesen viņš risina skolas pusdienu telpas - pārveidojot bērnu ēšanas paradumus, veicot izmaiņas vides jomā, kas maksā 50 USD vai mazāk. Vansinka savā pētījumā ir atradis ka cilvēki ir diezgan neapmierināti par viņu ēšanas paradumiem. "Mums ir draugi, kuri ir ļoti gudri un labi izglītoti un interesanti un radoši. Bet, ja jūs jautātu, kāpēc viņi ēda to, ko viņi ēda pusdienas šodien, "viņš saka," viņi īsti nezinātu. "

Izpētiet naudas plūsmas galvenos pētījumus

Atklājiet slēptos slazdus, ​​kas mūs pārpeld.Zema tauku etiķetes uzaicina pārēšanās Ekonomisks - izmērs ir diēta - mēs nevaram pārtraukt ēdināšanu, ja mēs to varam sasniegt, mēs to ēdīsim

QUIZ: Kādi ir jūsu uztura ieradumi? Ne tikai cilvēki nezina, ko vai cik viņi ēd: mūsu lēmumus par pārtiku lielā mērā ietekmē ārējie faktori, par kuriem mēs pilnībā nezinām. "Neatkarīgi no tā, cik mēs, pēc mūsu domām, esam domājuši par to, ko mēs ēdam, mēs esam tikai neticīgu ēdienu tauta. Un problēmas daļa ir saistīta ar faktu, ka katru dienu mēs pieņemam vairāk nekā 200 lēmumus par pārtiku, "viņš saka. Mēs ne tikai izvēlamies salātus virs zupas: mēs izvēlamies, cik daudz salātu novieto uz mūsu plāksnēm, cik daudz ēst, cik daudz mērces pievienot, vai iegūt sekundes, pat vai ēst šo pēdējo olīvu.VAIRĀK: Piecas veselīgas uzkodas zem 150 kalorijām Mēs domājam, ka šīs izvēles ir atkarīgas no mūsu gribas, bet lielākoties mēs esam uzņēmīgi pret mums apkārt esošajām lietām. Plāksnes izmērs, attālums līdz konfektes bļodiņai, telpas apgaismojums, ēdamie karotiņas izmēri, marķējums uz iepakojuma - visi šie elementi ievērojami ietekmē mūsu ēšanas paradumus. Šīs zināšanas mūs satrauc. "Es paskatījos uz tūkstošiem cilvēku, kuri gadu gaitā ir piedalījušies manās studijās, un es devos atpakaļ, un es analizēju to, ko viņi teica pēc pētījuma beigām," saka Wansink. Viņš parādīja dalībniekiem vienā pētījumā, ka viņi pārtvaza plāksnes lieluma dēļ; citā pētījumā, ka viņi ir pārgājuši kastes izmēra dēļ; vēl kādā citā, ka viņi pārdomājuši to, kas sēdēja blakus viņiem. "Aptuveni 94 procenti cilvēku neuzskatīja, ka pētījumos turpinājās viņu ietekme," viņš saka. "Viņi visi uzskatīja, ka viņi ir pilnīgi neietekmēti."

Izpētiet naudas plūsmas galvenos pētījumus

Atklājiet slēptos slazdus, ​​kas mūs pārpeld. Zema tauku etiķetes uzaicina pārēšanās Ekonomisks - izmērs ir diēta - mēs nevaram pārtraukt ēdināšanu, ja mēs to varam sasniegt, mēs to ēdīsim

Daļa no iemesla ir tas, ka, atzīstot, ka mēs esam skarti, liek mums justies mēms. "Visi uzskata, ka viņi ir gudrāki nekā bļoda. Viņi domā, ka viņi ir gudrāki par plāksnes izmēru. Viņi domā, ka viņi ir gudrāki nekā veids, kā viņi organizē savu kabinetu, "saka Wansink. Nemaz nerunājot, ka mēs jūtamies no kontroles.QUIZ:Vai jūs ēdat diezgan? Kad mēs nevaram paļauties uz mūsu gribasspēku, ko mums ir?

"Lai prātīgi piegultu zirņus un saku:" Ļaujiet man garšu zirņus ", lielākajai daļai no mums patiešām nedarbosies," saka Wansink. "Bet labās ziņas ir tādas, ka bezmiega ēdiena noslēpums nav apdomīgs ēšana, bet tā vietā mainot mūsu vidi tādā veidā, ka mēs varam bezjēdzīgi ēst mazāk, pat nerunājot par to." Pēc brīvdienu ēdienkartes Wansink iesaka jums pārliecināties, vai esat sēžot vismaz sešām pēdu prom no uzkodām - tas mēdz samazināt daudzumu, ko mēs ēdam, par aptuveni 60 procentiem. Pirms maltītes sākšanas ēst tikai mājās gatavotas uzkodas, nevis tādas lietas kā zemesrieksti, šķeldas vai noliktavā nopirkto zemesriekstu trausls. Izmantojiet nelielu plāksni, nevis lielu, un uzpildiet pusi no tās ar augļiem un dārzeņiem. (Mēs nerunājam, ka jūs izvairīsieties visi pekanriekstu krēms, bet mēs apsolām, jūs ēst mazāk.)VAIRĀK: Pārtikas produktu reklamēšanas psiholoģija Laba izpēte ir ietekmējusi to, kā daudzi mūsu pārtikas produkti tiek tirgoti un tiek pasniegti.Wansink atklāja, ka cilvēki uzkodas par apmēram par 40 procentiem mazāk, ja viņi var atkārtoti ievietot maisu, tādējādi izveidojot atjaunojamus kartupeļu čipus un konfekšu maisus. Ņemot tipu no Wansink pētījuma, daži bāri uzsāka dzērienu pagatavošanu augstākajās, šaurākajās brillēs, kurās ir mazāks alkohola līmenis, cilvēki domā, ka viņi dzer vairāk, nekā viņi ir, tāpēc viņi saņem mazāk dzērumā un dzer mazāk kaloriju (labāk baram un mums abiem). Mēs arī mēdzam ēst to, ko mēs apkalpojam, lai cik liela tā būtu, tādēļ daži uzņēmumi ir ieviesuši 100 kaloriju uzkodu iepakojumus.GALERIJA: Pārsniedziet savus ēdienkartes instinktus ar 10 "neuzmanības" padomiem. Daudzas no šīm izmaiņām var tikt īstenotas paši. Galvenais nav mēģinājums piespiest uzmanīgu ēšanu: tas iepērk sevi. Turot apkārtējo vidi, jūs, visticamāk, gribēsiet izvēlēties gudru ēdienu. Tas ir tik vienkārši, kā nomainīt plāksnes. 

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add