Vai jūs tiekat piesavināti, lai pasūtītu noteiktus pārtikas produktus?

Vai jūs tiekat piesavināti, lai pasūtītu noteiktus pārtikas produktus?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Kad jūs atklāti atverat ēdienkarti restorānā, vai kādreiz esat apdomājies, vai jūsu izvēli ietekmē jūsu kuņģī vai kā pati izvēlne tiek veidota? Jau sen ticēts, ka restorānu ēdienkartēm ir "salda vieta", vieta, kur Ēdnīca acis ir nekontrolējami vērsta, un tad paliek. Ir arī ieteicams, ka priekšmeti, kas ir iepakoti vai izcelti, visticamāk, pievērsīs jūsu uzmanību. Bet, kamēr visas šīs saldās sarunas var būt romantiskas, tas ir faktiski vairāk izvēlņu dizains nekā kaut kas balstīts uz zinātniskiem pētījumiem.VAIRĀK: Vai kvieši izraisa jūsu ādas problēmas? Vai nu tā saka Sanfrancisko valsts pētnieks Sybil Yang, kurš atklāja, ka viņas dienās kā restorānu konsultants nav bijusi neviena statistika, kas atbalstītu šīs izvēlnes dizaina teorijas. "Mani bieži vien lūdza dizaina un maketēšanas padomus, lai maksimāli palielinātu pārdošanas apjomu," skaidro Yang. "Kad es meklēju empīriskus pētījumus, lai atbalstītu to, ko es biju lasījis tirdzniecības presē par šo tēmu, es to nevarēju atrast."

Vienīgie dati, kurus viņa atrada aiz "sweet spot" teorijas, bija grafiskais dizaineris William Doerfler, kurš 70. gados apgalvoja, ka cilvēki ir instinktīvi vērsti uz divu paneļu izvēlnes augšējo labo stūri. Restorānu nozarē drīz kļuva par parasto gudrību, ka šī telpa ir galvenais nekustamais īpašums ēdienkartē un kur restorāniem būtu jānovieto priekšmeti, kurus viņi visvairāk vēlas pārdot. Bet, vērtējot no personīgās ēdienkartes lasīšanas pieredzes, Yang nebija tik pārliecināts. Viņa nolēma veikt savu pētījumu, kur viņa patiešām atklāja pretējo: "Saldās vietas" nav. Diners lasīt izvēlnes pēc kārtas kā grāmata, no katras lapas uz augšu uz leju. Savā pētījumā testa subjekti nēsāja infrasarkano staru tīklenes acu skeneri, iepazīstināja ar izspēles izlasi un pēc tam izvēlējās pilnu ēdienu tā, it kā viņi ēdas restorānā. Bez tam, lasot secīgi, viņa arī atzina, ka viņi lasa lasi, kas liecina, ka viņi lasīja informāciju, nevis tikai ātri skenēja lapas.

Yang neatrada nekādus pierādījumus par konkrētu jomu, kurā acis bija domātas ilgākam laika periodam, taču viņa pamanīja ne tik saldu vietu, kurā lasītāji koncentrējās uzmanību uz vismazāk Laika periods: sadaļa par salātiem. Viņa arī pamanīja, ka priekšmeti vispirms vispirms izvēlējās ēdienkarti un pēc tam ēdienus ap tām. Yang ieteikums restorānu izvēlētāju dizaineriem: "Es pieņemu, ka vissvarīgākā joma ir visur, kur atrodas ēdieni, nevis ierobežot to kādā noteiktā atrašanās vietā."VAIRĀK: Omega-3 pārtikas produkti, lai cīnītos ar novecošanuJaun ir daudz teoriju, kas apgalvo, ka ir jāaizpilda kods izdevīgiem ēdienkartes dizaina veidiem, Yang ir ātri norādījis, ka daudziem trūkst zinātnisku pētījumu. Piemēram, populārā primāta un atgriešanās teorija, kurā ir norādīts, ka klienti parasti pērk pirmās un pēdējās divas kategorijas, kas uzskaitītas katrā kategorijā (piemēram, uzkodas, ēdieni, deserti), nav izrādījušās kā efektīvas taktikas pārdošanas veicināšanai. Viens pētījums pārbaudīja šo teoriju un, saskaņā ar Yang analīzi, uzskatīja, ka tas ir derīgs vienīgi attiecībā uz ēstuvju kategorijas precēm. "Pirmās un pēdējās pozīcijas, kurās vairāk pārdotas, nenotika ar ēdieniem, desertiem vai vispārīgām dzērienu kategorijām," viņa saka. Tātad, kādi citi veidi ir jūsu izvēlnes izvēlē? Yang pašlaik pārbauda savu "uzmundrēšanas teoriju", kas vērsta uz ideju, ka daži priekšmeti tiek ievietoti izvēlnē tikai, lai ļautu jums izvēlēties citu. "Jūs redzat to ar lieluma piedāvājumu," saka Yang. "Piemēram, nelielu vai īpaši lielu dzērienu var izveidot un maksāt, lai cilvēki varētu nopirkt vidēju vai lielu dzērienu." Vēl viens greznojums ir saistīts ar kaloriju skaitu, kas ietekmē jūsu pasūtījumu, un atcelt vainu par augstas kaloriju apstrādes izvēli. "Teorētiski, ar kaloriju skaitīšanas likumiem, izvēlnē varētu likt ēdienkarti ar lielu kaloriju daudzumu, lai citi priekšmeti izskatās saprātīgāk, ņemot vērā viņu kalorijas," skaidro Yang. "Pēkšņi 400kaloriju sīkfaili neizskatās tik slikti, ja tie novietoti blakus 1200 kaloriju kečukam."VAIRĀK: Vai jūs varat saņemt jauniešiem stimulējošas pārtikas priekšrocības tabletes?

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add