CSA izdzīvošanas ceļvedis, 3. nedēļa: receptes Raitas un Kohrabi salātiem

CSA izdzīvošanas ceļvedis, 3. nedēļa: receptes Raitas un Kohrabi salātiem

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Šogad mēs veica brīvprātīgo maiņu, un tas bija lieliski! Mēs priecājamies par brīvprātīgā darba laiku, bet pagājušajā gadā mēs mainījāmies augusta beigās, un tas bija karsts, lipīgs, moskītu-jaukums. Jūnijs ir daudz humānāks. Pienācīgi atzīmēts!

Ķiploku līķi parādījās pirmajā un, cerams, ne pēdējā laikā šonedēļ. Skulptūras ir ķiploku sīpolu sīpoli, kas nav ziedoši, un tiem ir maiga, nedaudz salda pīrāga garša. Tā kā tie ir maigi, tos var izmantot neapstrādātā veidā, piemēram, pesto vai ķiploku skudras sviesta, un to es izvēlējos izdarīt ar mani.

Mūsu mīļotajam audzētājam Farmam Tedam šīs nedēļas akciju daļa ir bijusi ļoti nepareiza, jo mums bija daudz vairāk nekā mēs izplatījām, un tas nozīmē, ka vēlušie un brīvprātīgie iztīrās. (Mūsu CSA gadījumā pārpalikumi tiek ziedoti vietējai zupas virtuvei, bet sieviešu kārtas gadījumā sieviete, kas atbildīga par izplatīšanu, nolēma, ka biedriem labāk būtu ņemt un izmantot skulptūras, kuras, visticamāk, neizmantotos zupas virtuves problēmu - viss, ko sašķeļ, redzat.) Tātad! Brīvprātīgais darbs bija ne tikai jautrs, bet arī mani padarīja par milzīgu ķiploku kopumu.

3. nedēļa Vilks:

  • Āzijas gurķi
  • Kohrabi
  • Brokoļi
  • romiešu salāti
  • Šveices šarms
  • Sarkanā krupis
  • Zaļumi
  • Zaļie ķiploki
  • Papagaiļi
  • Ķiploku ķēdes

Kas pagājis?

Varavīksnes krāsas lapiņas - savādi, es izmantoju kātiņus, bet ne lapas! Tas bija labi, viņi palika kraukšķīgi, un es to noslaucīja ar 3. nedēļas Šveices ķēžu, zaļo ķiploku, saberzētu sarkano piparu, olīveļļu un citronu pusdienu.

Pagriezieni arī nebija izmantoti. Slikti maz puiši, es uzskatu, ka tas attiecas uz daudzām citām CSA mājsaimniecībām. Es varu tos sālīt.

Tomātu skaits:

Šonedēļ: 0

Sezona līdz šim: 0

Neļaujiet tropu trūkumam kļūt muļķim, kā, piemēram, ziemā, tomāti nāk.

Kas esmu izgatavojis (kursīvā tiek izmantoti CSA dārzeņi)

  • Vistas un brokoļi ar eļļu un zaļie ķiploki pasniedz ar linguine un garlicky pusē sarkans ar citronu
  • Vistas karijs ar kaļķakmens, ķēžu zaļumi un kartupeļi, kas pasniedz ar basmati rīsiem un gurķi raita
  • Sriracha marinēta cūkgaļa, jamsīna rīsi ar cilantro, sezama sēklām un laimu, gurķis, zaļa un violeta kafijas šķirne, zirneklis, jalapeno un zaļie ķiploki salāti ar pikantu piparmētru mērci
  • Sasmalcinātus salātus ar zaļš kolrābji, romains, gurķi, grauzdēti sarkanie pipari, selerijas, paprikas, aunazirņi, Čedaras siers, cilantro, Dijon mērce un grilēta vistas gaļa
  • Ēstē ar grauzdētām sēnēm, brokoļi ar zirnīšiem un zaļajiem ķiplokiem, norijotas kolrābijas un brokoļu zaļumi un dzeltenie rīsi
  • Ķiploku skudras sviests
  • Ķiploki

Nedēļas metode: iemācīties mīlēt kolrābi

Es teicu, ka šonedēļ mēs pabeidzām brīvprātīgo pienākumus, kas nozīmēja, ka mēs apkalposim izplatīšanu un noskatījāmies kā persona pēc personas, kad persona apstājās nopūtās nopūtīt no kolrābijas atkritumu tvertnes vai pilnībā izlaist to.

Katram no tiem es gribēju teikt: "Es jūtos tev. Es patiešām tiešām justies. Bet ļaujiet man palīdzēt! "

Šeit ir problēma ar kolrābiem: cilvēki turpina mēģināt gatavot to. Lūk, kāpēc tā ir problēma: Kohrabi nāk no vienas un tās pašas sugas kā kāposti, tādēļ, kad to pagatavo vairāk nekā, teiksim, piecas līdz desmit minūtes, tas pārvēršas par dedzinošu, kāpostu-olu pārtikas produktu.

Atstājiet to neapstrādātu vai maksimāli samaisiet to. Kāli pilnībā vai galvenokārt termiski neapstrādāti, kolrābji ir diezgan neitrāla garša, piemēram, mīkstāks brokoļu stublājs. Un tas ir uzpampis uz to, kas nozīmē, ka tas var pacelt spēcīgu salātu mērci vai maisīt ceptu mērci. Tas ir, kā jūs iemācīties mīlēt kolrābi!

Nedēļas standarta nedēļas ēdieni: visi šie gurķu salāti

Ja jums būtu iespēja izvēlēties monogrammu gurķi, vai ne? #CSASurvival

Jolie Kerra (@joliekerr) ievietota foto par

Tā kā divas nedēļas pēc kārtas notika mūsu vakariņu galds, izskatījās tikai godīgi paziņot, ka sasmalcinātais salāti ir 3. nedēļas izcirtums. Bet! Es pieņēmu divus cits salāti, kas attēloja japāņu gurķus - tādēļ acīmredzamais risinājums bija apaļot tos visus.

Vispirms es jums saku, ka esmu Salātu Whisperer.

Kādu iemeslu dēļ es vienkārši esmu gatavs salātiem. Tas ir, kā jūs varētu iedomāties, parocīgu iezīme nāk CSA sezona! Tas arī nozīmē, ka jūs varat sagaidīt, ka šajā sērijā parādās daudz salātu.

The sasmalcinātas salāti bija lielais šonedēļ - ideja ir, kā jūs zināt, jo esat gudrs un zināt, ka vārdiem ir nozīme, visu sastāvdaļu sagriezt relatīvi vienveidīgos izmēra gabaliņos un tos ar savām izvēles pletumiem mest. Salātu sasmalcinātā daba padara to par lielisku veidu, kā izlietot priekšmetus, kas izkliedējas proverbial crisper drawer; papildus CSA dārzeņiem es iztērēju pārkausētu sarkano papriku burbuļa galu, dažus klaiņojošus selerijas kātiņus, apmēram ¼ glāzi cilindro, kas karājās apkārt, draudot iet off ... jums ir ideja. Man patika zirņus saturošs salāti ar zirguļiem, tāpēc no tiem izkausēta, izskalota un viegli sasmalcināta vara, un pēc tam es uzpeldēju visu dārzeņu ar kādu grilētu vistu. Easy peasy pirmdienas vakarā vakariņas.

Raita ir tradicionāls indiešu jogurtu saturošs garšvielas, ko var pagatavot daudzos dažādos veidos. Manā mājā mēs to darām ar gurķi, grieķu jogurtu bez taukiem, ķimenes un sāli. Tā kā japāņu gurķi ir zemu sēklu lietas, es pat neuztraucu tos pamudināt, es vienkārši sagriezis tos ½ collu gabaliņos (apmēram tasi) un tos sajauca ar 8 unces jogurta, ¼ tējkarotes zemes ķimenes un sāls pēc garšas.

Bet reālā zvaigzne, par maz, bija mazās puses salāti Es nobloķēju lielāko daļu kolrābju. Es domāju, paskatīties uz šo lietu!

Es sapratu, kā padarīt kolrābi A M A Z I N G #CSASurvival

Jolie Kerra (@joliekerr) ievietota foto par

Savā ceļā tas bija līdzīgs vakariņām daļēji sakapātus salātus: dārzeņu izvēle - šajā gadījumā purpura un zaļo kausētu zaļu, zaļgliemenes, zīdainu ķiplokus, viss ieguva apstrādi ar karbonāde, bet daži no japāņu gurķiem un sēklu jalapeno tika sagriezti diskos papildu pizaza. Apģērbs bija pikants piparmētra, zivju mērci un rīsu vīna etiķa numurs ar dažām sezama sēklām, lai izmēģinātu. Tas bija fantastisks. Es baidījos baidoties no kolrābijas uzbrukuma, bet tagad, kad esmu iegādājies šo salāti, esmu gatavs Farmer Tedam, lai to uzņemtu.

Pievienojies mani šeit katru nedēļu, kā arī uz Čivināt un Instagram, kad es mazgāju, sasmalcinu, pavārs un ēst savu ceļu caur manu CSA, izmantojot hashtag #CSASurvival. Man ir jautājumi? Uzdot prom!

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add