Nutella tagad ir saistīta ar vēzi - lūk, kas jums jāzina

Nutella tagad ir saistīta ar vēzi - lūk, kas jums jāzina

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Saskaņā ar Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes (EPNI) datiem, pārtikas produkti, kas satur palmu eļļu un sastāvdaļu ražotāji, balstās uz vienmērīgu tekstūru un ilgu uzglabāšanas laiku, varētu radīt vēža risku. Ja tas nebija tik slikti ziņas, mūsu ilgstošais iecienītākais izplatījums, Nutella, ir saskārusies ar vislielāko sabiedrības reakciju, jo šī pretrunīgā sastāvdaļa ir norādīta kā trešā visredzamākā (saistīta tikai ar saulespuķu eļļu) katra burka aizmugurē.

Ziņojumā ir paskaidrots, ka palmu eļļa ir daudz kancerogēna nekā jebkura cita eļļa, kas varētu izskaidrot, kāpēc lielākie Eiropas mazumtirgotāji (tostarp Coop, Itālijas lielākā lielveikalu ķēde) jau ir boikotējuši šo bīstamo prasību sadalījumu. Sildot virs 200 grādiem pēc Celsija (tas tiek darīts, lai noņemtu dabiski sarkano krāsu un neitralizētu tā smaržu, kas ir ļoti bieži sastopams solis daudzu pārtikas produktu ražošanā), palmu eļļa ražo savienojumus, kurus sauc par glicidilvastu taukskābju esteriem, un kad tas kļūst par bīstamu risks mūsu veselībai. "Ir pietiekami pierādījumi tam, ka glicidols ir genotoksisks un kancerogēns," teica dr. Helle Knutsen, EFSA katedras vadītājs, kas maijā pētīja palmu eļļu. "Tāpēc Contam panelis GE nenosaka drošu līmeni." Kaut arī šie savienojumi ir atrodami citās augu eļļās un margarīnās, ESFA ziņojumā ir paskaidrots, ka palmu eļļā tie ir daudz augstākas un potenciāli bīstamas.

Kaut arī statistika ir pret tiem, Ferrero, Nutella ražotājs, nenokļūst bez cīņas. Nesen ir uzsākta jauna reklāmas kampaņa, kurā uzmanība tiek pievērsta tieši šīm prasībām, piebilstot, ka tā izmanto palmu eļļu tādā veidā, ka tas nav bīstams, domājams, tā apvieno temperatūru, kas ir nedaudz zemāka par 200 grādiem pēc Celsija, un ārkārtīgi zemu spiedienu, lai samazinātu piesārņojumu, un paskaidrojot, ka bez šīs galvenās sastāvdaļas, izplatība, kuru mēs visi iemīlējām, nebūtu vienāda. Taču tas, kas tajā nav minēts, ir lēmuma izmaksu faktors. Tā kā palmu eļļa ir lētākais naftas produkts tirgū, sastāvdaļu mijmaiņas darījumi katram ražotājam varētu viegli maksāt papildu 8 līdz 22 miljonus ASV dolāru, ziņo Reuters.

Šokolāde - lazdu riekstu izplatīšanās turpina cīņu savā tīmekļa vietnē sadaļā "Kas ir iekšā", paskaidrojot, ka Palmu eļļa tiek izmantota Nutella, lai produktam piešķirtu krēmīgu tekstūru, kā arī palielinātu tā sastāvdaļu garšu. "Tā ir labākā sastāvdaļa, kas nodrošina Nutella pareizo gludumu, garantējot tās īpašu izkliedi, un, galvenais, izvairoties no hidrogenēšanas procesa, kas radītu citādi neveselīgus trans-taukskābes." Kaut arī avoti nav līdzīgi, patērētāji ir apstājušies ēst visu pārtiku, kas uzskaitot palmu eļļu kā galveno sastāvdaļu, mēs domājam, ka šo pārtikas produktu izgriešana varētu būt vislabākais jebkurā gadījumā.

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add