Jautājiet zinātniekam: vai suši dot man dzīvsudraba saindēšanos?

Jautājiet zinātniekam: vai suši dot man dzīvsudraba saindēšanos?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Zinātnieks: Susan Silbernagle, M.P.A., pētnieks Gelfond Mercury Research and Outreach fondā Stony Brook Universitātē

Atbilde: Parasti jums nevajadzētu uztraukties par zivju lietošanu, ja vien jūs nepārtraukti ēdat pārmērīgu daudzumu vai arī tie ir īpaši jutīgi pret dzīvsudrabu. Bet, ja jūs ēdat daudz suši vai zivis kopumā, kas jums vajadzētu, jo tas ir tik labs jums, jums ir jāzina dzīvsudraba līmenis un jāizvēlas zemākas dzīvsudraba zivis, kad vien iespējams.

Vieglākais veids, kā noskaidrot, kuras zivis ir liels dzīvsudraba daudzums, ir apskatīt to vietu, kur tie atrodas (peldēties) pārtikas ķēdē. Dzīvsudrabs uzkrājas pārtikas ķēdē, tāpēc, jo augstāks, jo vairāk dzīvsudraba. Pamatojoties uz saistīto loģiku, mazākas, jaunākas zivis, visticamāk, ir uzkrājušas mazāk dzīvsudraba, tādēļ, ja vesela zivs iekļaujas jūsu plāksnē, tas droši vien ir drošs. Loss, liela zema dzīvsudraba zivis, ir izņēmums no šī noteikuma.

Daži no augstākās dzīvsudraba zivju piemēriem ir haizivis, zobenzivis, karaliskais makrelis, Meksikas līča pleznas, zilās tunzivis (kas ir tik briesmās, ka mums tas tiešām nevajadzētu ēst), liela acu tunzivs, marlins, oranžs lielgalvis un dažas sugas.

Spektra apakšējā galā: laši, rūpnieciski audzēti foreļi, tilapija, siļķes, pollaki un vēžveidīgie, ieskaitot murgus, mīdijas, ķemmītes un garneles.

Cik bieži jūs varat ēst suši, neuztraucoties par paaugstinātu dzīvsudraba līmeni, atkarīgs no jūsu ķermeņa lieluma, porcijas lieluma un dzīvsudraba līmeņa izvēlētajā jūras veltē. 132 bāze cilvēks var ēst 6 unci porciju no zema dzīvsudraba kategorijas zivju kategorijas (<0,1 ppm) divas līdz trīs reizes nedēļā vai vienu reizi nedēļā no mērenā līmeņa zivīm, piemēram, paltuss (0,25 ppm) vai dzeltenās finēs tunzivis, un joprojām uzturas zem ieteiktā dzīvsudraba līmeņa asinīs. Ja jūs esat grūtniece vai drīz sapņojat, jums nevajadzētu sagriezt zivis, kurām ir svarīgas barības vielas jaunattīstības smadzenēm, bet, lai aizsargātu augli, tie jātur pie zema dzīvsudraba zivīm.

Tādā pašā veidā, ka dzīvsudrabs uzkrājas pārtikas ķēdē, tas uzkrājas ķermenī. Pieaugušajiem metilkambrā pusperiods ir apmēram 50 līdz 70 dienas, tāpēc, ja jūs ēdat augstu dzīvsudraba zivju daudzumu, jums jācenšas izplatīt jūru ēdienus.

VAIRĀK: Vai jūsu suši ir krāpšana?

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add