Butting In on the Butter Debate: Vai Piesātinātie tauki joprojām ir ienaidnieks?

Butting In on the Butter Debate: Vai Piesātinātie tauki joprojām ir ienaidnieks?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Galvenā Redaktore | E-mail

Ja jūs New York Times laikā ieraudzīja Mark Bittman kolonnu, kurā tika pasludināts "Sviests ir atpakaļ", jūs domājat, ka medicīnas sabiedrība ir mainījusi savu nostāju attiecībā uz piesātināto tauku bīstamību. Nu, mēs, protams, neesam, un mums nav arī mūsu kolēģi. Pastāv precīzi dati, ka pieci pārtikas pārtikā nonākušie tauki, pievienoti cukuri, sīrupi, sveķi un piesātinātie tauki veicina iekaisumu, sirds slimības, insultu un vēzi. Nē, ja par to vai kāds ir. Plaši izplatītā 2014. gada marta meta-analīze iekšējās medicīnas vēstulēs nemainās. Piesātinātie tauki, sviests, četrkāju dzīvnieku tauki (ieskaitot pienu), mājputnu āda, kokosriekstu un palmu eļļas, ir slikti jūsu veselībai. Periods.Tomēr, ja jūs aizstājat trans taukus vai vienkāršus cukurus vai sīrupus, lai sviestu, tad jā, sviestam var būt mazāks no diviem (vai trīs) ļaunumiem. Gadu gaitā patērētāju bažas par piesātinātajiem taukiem ir radījuši pārpilnību no produktiem, kurus pārdod, jo tos sauc par "mazu tauku saturu" vai "bez taukiem". skaņas laba, bet, kad tauki tiek izņemti no pārtikas, tas maina garšu. Un tā kā cilvēki tiek izmantoti tauku garšu (tas ir iegūts), tas nozīmē, ka produkti ar mazāk taukiem nebauda kā labu daudziem cilvēkiem. Tādējādi ražotāji aizvieto trūkstošos taukus ar cukuru. Tajā pašā laikā raksts, par kuru rakstīja Bittmans, balstījās uz pētījumiem, kas tika veikti laikā, kad cilvēki savā mājās parasti aizvietoja sviesta pārpalikuma margarīnu. (Par laimi, ar visu, ko mēs šodien zinām par trans-taukskābēm, jūs gandrīz vairs nevarat to darīt Ziemeļamerikā.) Šajos gadījumos, jā, piesātinātie tauki varētu būt mazāk toksisks jums. Labāk būtu ēst augstākas tauku uzkodas nekā tās, kurās ir arteri iznīcinoši cukuri, kurus jūs pat nezināja, tur bija, vai reālais sviests, nevis margarīns. Tomēr tas nemaina faktu, ka piesātinātie tauki ir kaitīgi cilvēkiem. American Heart Association iesaka diētu, kas uzsver dārzeņu, augļu un pilngraudu uzņemšanu; ietver zema tauku satura piena produktus, mājputnus, zivis, pākšaugus, nettropiskās augu eļļas un riekstus; un ierobežo saldumu, cukuroto dzērienu un sarkanās gaļas uzņemšanu. AHA arī iesaka uzturēt kalorijas no piesātinātajiem taukiem līdz mazāk nekā 6 procentiem no jūsu kopējām ikdienas kalorijām. Mēs uzskatām, ka jums vajadzētu būt ne vairāk kā 4 unces sarkanās gaļas, ieskaitot cūkgaļu, nedēļā. Un, ja jūs izvēlaties ēst piena produktus, tas ir stingri jānoķerē. Atcerieties, ka tikai tāpēc, ka var būt kaut kas sliktāks par piesātinātajiem taukiem, nepiesātina pietiekamu daudzumu piesātināto tauku.VAIRĀK: 5 veselas sarkanās gaļas pusdienas receptes

Dalīties Ar Draugiem

Saistītie Raksti

add